¿Cómo Hacer Curanto En Olla O Pulmay?

Pulmay Exquisita Preparación Tipica Chilena

Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 cebollas cortada en cubos pequeños
1 pimentón rojo en cubos pequeños
½ cucharadita de Ajo Fresco
½ cucharadita de Ají Color
6 presas de pollo
1 costillar de cerdo ahumado, cortado en trozos
2 longaniza, cortada en trozos
250 ml de agua
1 pote de Caldo Concentrado de Carne
1 repollo
600 gr de mariscos con concha como choros, cholgas, maltones, almejas.
6 a 8 papas medianas
1 litro de vino blanco
Preparación
Calentar el aceite en una olla grande (idealmente debe ser alta) a fuego medio. Cocinar la cebolla junto al pimentón rojo hasta que las verduras estén blandas. Agregar Ajo Fresco y Ají Color y cocinar por un minuto. Agregar las carnes y dorar por todos lados. Incorporar el agua y el Caldo Concentrado de Carne. Poner una capa de hojas de repollo sobre la preparación y luego poner los mariscos y las papas. Cubrir muy bien con hojas de repollo y luego cubrir con un paño de cocina. Cocinar por 30 minutos o hasta que la papa esté blanda. Servir las carnes, mariscos y papas en una fuente y acompañar con vasos de caldo de cocción.